Descrizione del prodotto del Sodio Carbossimetil Cellulosa (CMC) (N. CAS 9004-32-4)
Il sodio carbossimetil cellulosa (CMC), noto anche come gomma di cellulosa, è un etere di cellulosa anionico idrosolubile prodotto attraverso la modificazione chimica della cellulosa naturale. Viene tipicamente sintetizzato facendo reagire la cellulosa con idrossido di sodio e acido monocloroacetico, ottenendo un polimero funzionale con caratteristiche di peso molecolare e viscosità regolabili.
Il CMC è generalmente disponibile come polvere fibrosa bianca o biancastra o materiale granulato. È inodore, insapore e altamente igroscopico. Quando disperso in acqua, forma una soluzione colloidale trasparente e stabile, mentre mostra insolubilità nella maggior parte dei solventi organici come l'etanolo.
La soluzione acquosa di CMC mostra tipicamente una buona stabilità in condizioni neutre e leggermente alcaline, con prestazioni ottimali attorno al pH neutro. Fornisce eccellenti proprietà addensanti, leganti, di sospensione e stabilizzanti, rendendolo prezioso nelle formulazioni alimentari, farmaceutiche e industriali.
Il CMC dimostra una buona stabilità termica in condizioni di lavorazione moderate, sebbene l'esposizione prolungata a temperature elevate o ambienti fortemente acidi possa influenzare la sua viscosità e le prestazioni funzionali. Quando conservato in un ambiente asciutto, lontano da umidità eccessiva e luce, il CMC solido mantiene una buona stabilità e usabilità a lungo termine.
Proprietà Chimiche del Sodio Carbossimetil Cellulosa
| Punto di fusione | 274 °C (dec.) |
| Densità | 1,6 g/cm³ |
| FEMA | 2239 | CARBOSSIMETILCELLULOSA |
| Temperatura di conservazione | temperatura ambiente |
| Solubilità | H₂O: 20 mg/mL, solubile |
| Forma | bassa viscosità |
| Pka | 4,30 (a 25 °C) |
| Colore | Da bianco a giallo chiaro |
| pH | pH (10 g/l, 25 °C) 6,0～8,0 |
| Odore | Inodore |
| Intervallo di pH | 6,5 - 8,5 |
| Solubilità in acqua | solubile |
| Merck | 141829 |
| Stabilità | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Carbossimetilcellulosa sodica (9004-32-4) |
| Frasi di rischio | 40 |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Temperatura di autoaccensione | 698 °F |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 39123100 |
| Tossicità | DL50 orale nel coniglio: > 27 g/kg |
Applicazione del prodotto di Carbossimetilcellulosa di Sodio (CMC) (N. CAS 9004-32-4)
La carbossimetilcellulosa di sodio (CMC) è un derivato della cellulosa multifunzionale ampiamente utilizzato come agente addensante, stabilizzante, emulsionante, legante e agente di ritenzione idrica in vari settori industriali.
Nell'industria alimentare, la CMC di grado alimentare aiuta a migliorare la consistenza, la stabilità e la durata di conservazione del prodotto. Può migliorare la sensazione in bocca, mantenere l'uniformità, prevenire la separazione degli ingredienti e migliorare le prestazioni di lavorazione, supportando al contempo una formulazione economicamente vantaggiosa.
La CMC è ampiamente applicata in una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande, tra cui bevande solide e liquide, prodotti lattiero-caseari, conserve, dolciumi, prodotti da forno, preparazioni a base di carne, biscotti, noodles istantanei, alimenti surgelati, bevande a base di soia, succhi di frutta e bevande a base di tè.
Il livello di utilizzo raccomandato della CMC dipende dalla categoria specifica del prodotto e dalle prestazioni funzionali desiderate, consentendo ai produttori di adattare le formulazioni in base ai requisiti di lavorazione e agli standard di qualità.
