Descrizione del prodotto di L-Arginina L-Glutammato CAS#4320-30-3
L-Arginina L-Glutammato è un derivato amminoacidico composto da L-arginina e acido L-glutammico. Si presenta come una polvere bianca o un solido cristallino, con un odore lieve o assente e un sapore caratteristico specifico.
Il composto mostra una buona stabilità in condizioni di conservazione standard e si decompone quando riscaldato a circa 193–194,6°C. In una soluzione acquosa al 25%, ogni 100 mL contiene circa 13,5 g di L-arginina e 11,5 g di acido L-glutammico, fornendo una fonte concentrata di amminoacidi.
Grazie alla sua composizione amminoacidica, alla struttura cristallina stabile e alle favorevoli proprietà fisico-chimiche, la L-Arginina L-Glutammato è ampiamente studiata e applicata in formulazioni nutrizionali, ricerca biochimica, applicazioni farmaceutiche correlate e prodotti speciali per la salute.
Proprietà chimiche della L-Arginina L-glutammato
| Punto di fusione | >185°C (dec.) |
| Temperatura di conservazione | −20°C |
| Solubilità | Acido acquoso (leggermente), acqua (leggermente) |
| Forma | Solido |
| Colore | Da bianco a biancastro |
| Odore | inodore |
| LogP | -1.287 (stima) |
| Riferimento al database CAS | 4320-30-3 (Riferimento database CAS) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Acido L-glutammico composto con L-Arginina (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Germania | 3 |
Applicazione del prodotto L-Arginina L-Glutammato CAS#4320-30-3
La L-Arginina L-Glutammato è comunemente utilizzata come esaltatore di sapidità funzionale nelle applicazioni alimentari, in particolare per migliorare e bilanciare il profilo gustativo di bevande come i prodotti a base di tè verde. Viene tipicamente aggiunta a basse concentrazioni per aumentare la ricchezza del sapore e la sensazione in bocca.
Come combinazione di L-arginina e acido L-glutammico, questo composto fornisce preziosi componenti amminoacidici. Sebbene entrambi gli amminoacidi siano generalmente sintetizzati dal corpo umano, possono diventare nutrienti condizionatamente essenziali durante alcune fasi dello sviluppo, specialmente nei neonati e nei bambini piccoli, la cui capacità di produrre sufficiente L-arginina è limitata.
La L-Arginina svolge un ruolo importante in vari processi fisiologici ed è stata studiata per i suoi potenziali benefici nel supporto nutrizionale e nelle applicazioni biomediche, inclusa la ricerca relativa alla salute degli occhi e alla funzione retinica.
Grazie alle sue proprietà amminoacidiche e alle caratteristiche funzionali, la L-Arginina L-Glutammato è applicata in settori quali additivi alimentari, formulazioni nutrizionali, ricerca farmaceutica e prodotti legati alla salute.
