Panoramica del prodotto
La maltodestrina (CAS#9050-36-6) è una polvere di colore bianco o giallo chiaro prodotta dall'amido attraverso processi di idrolisi controllata. Come ingrediente carboidratico funzionale, combina eccellente solubilità, stabilità e versatilità, rendendola ampiamente utilizzata in diversi settori industriali.
Nelle formulazioni alimentari e delle bevande, la maltodestrina funge da addensante, modificatore di consistenza, riempitivo e stabilizzante. Negli integratori sportivi e nei prodotti per la salute, fornisce una comoda fonte di carboidrati per supportare l'apporto energetico. È anche comunemente utilizzata nelle formulazioni farmaceutiche come legante e veicolo grazie alla sua buona processabilità e compatibilità.
Grazie al suo sapore neutro, all'elevata digeribilità e alle proprietà multifunzionali, la maltodestrina è un ingrediente essenziale per le moderne applicazioni alimentari, nutrizionali e farmaceutiche.
Proprietà chimiche del maltodestrina
| Punto di fusione | 240 °C (dec.) (lett.) |
| Densità | 1,81 g/cm3 |
| Indice di rifrazione | 1.673 |
| Temperatura di conservazione | Temperatura ambiente |
| Solubilità | H2O: 0,1 g/mL caldo, completo, giallo a giallo molto scuro |
| Forma | Polvere |
| Odore | A 100,00?%. inodore |
| fonte biologica | mais |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (stima) |
| Riferimento al database CAS | 9050-36-6 |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Maltodestrina (9050-36-6) |
Applicazione del prodotto Maltodestrina (CAS#9050-36-6)
La maltodestrina è un ingrediente carboidrato multifunzionale ampiamente utilizzato nei settori alimentare, nutrizionale, farmaceutico e della cura personale. Grazie alla sua eccellente solubilità, al gusto neutro e all'elevata compatibilità con le formulazioni, fornisce un supporto funzionale affidabile in vari prodotti.
Nell'industria alimentare e delle bevande, la maltodestrina agisce come stabilizzante, addensante, veicolante e modificatore di consistenza, contribuendo a migliorare la consistenza del prodotto, la stabilità a scaffale e la qualità complessiva. Nella nutrizione sportiva e negli integratori alimentari, funge da fonte di carboidrati a rapida digestione per supportare il reintegro energetico e le prestazioni di resistenza.
Nelle formulazioni farmaceutiche, la maltodestrina è comunemente utilizzata come riempitivo, legante e veicolante grazie alla sua buona lavorabilità e compatibilità con i principi attivi. Viene anche impiegata nei prodotti cosmetici come ingrediente migliorativo della consistenza, contribuendo a una migliore sensazione del prodotto, stabilità e prestazioni della formulazione.
Grazie alla sua versatilità funzionale e all'ampia compatibilità, la maltodestrina è un ingrediente importante per lo sviluppo di prodotti alimentari, salutistici, farmaceutici e cosmetici di alta qualità.
